Wednesday, September 14, 2011

人生

我好久没有来写部落格,早前写的都是我所爱的小厨日记。自己还没试过开一个人生日记给自己,部落格就是将自己的心情和感觉真情流入的表达去处,也是为自己开一本故事书

重生。。好喜欢老友给的话语。

人生的道路就犹如游戏;然而有些游戏不适合自己去参与,那么就不要勉强;勉强是因为自己的好强,自己的好胜。。看不见的结果,盲目的勉强自己投入;挣扎人生就会变成不自然,不舒服。

倒转过来换一个角度,把那份热诚留在身边爱自己的人。。那么人生就会变得色彩缤纷的彩虹。爱不一定要占有,付出的爱是回报于别人对自己的爱。

八月尾是我人生的转泪点,好久没有返回新加坡乐园;九年的光阴虽然飞逝的过去了,但是温馨和关怀的友情依然没变;然而随着时间的改变和体验,反而更加的获得一份感动。自从参与了我和妹妹的梦想计划,我的人生犹如重生。。从中学习了爱,爱让我真真的长大。
虽然已经是两个宝贝的妈咪,可是直到了八月尾才知道什么是爱。原来一直我都是因为自己的自私,自己的好强,自己的好胜;累垮了自己和身边爱我的人。。

发觉因自己的执着,我已经流失了很多的彩虹。。现在我要从这本故事书开始,活出美丽的未来。。。

Monday, January 17, 2011

新的一年,对我而言是忙碌的。。。时间的飞逝,大宝贝已经是一年及学生。。每一年的你那年头是我最忙的时候,可以说是做account position的人都是忙碌的吧。。。

我普通喜欢华人过年(因为到处都是人潮往往,塞车)。。。可是我喜欢它的气氛。。。喜欢看见红红黄黄的花朵的装饰。。喜欢听见电台市场播放的新年歌。。喜欢看见网上我心中所称之为的“超级厨师们”所做的美味佳肴和饼干蛋糕。。。

好久没有做饼干了。。。华人新年是一个很好做佳节饼干的好时候。。因为多数的网友们都会乐在其中。。。

昨天赶着忙碌report的我,停歇一下看看网友们的“家”。。看见了MIN家的杏仁酥。。想想家里还有剩下的杏仁粉。。。好,就决定回家搞好了大宝功课之后就开工。。。哇,好酥好酥的饼干。。。很感恩。。。谢谢MIN的分享。。。

照片濛濛的那张是小宝贝说要帮忙妈咪拍的照片。。。他可是个好帮手。。。帮妈咪揉小球杏仁酥。。。谢谢小宝贝。。^_*












食谱:(取自Min'blogs)
  • 自发面粉 150g (我用普通面粉加1/2泡打粉)
  • 糖粉 60g (下次我会减到50g)
  • 杏仁粉 (ground almond) 80g
  • 杏仁粒 (almond nibs) 80g
  • 玉粟蜀油 (corn oil) 100g
  • 杏仁精 1/2tsp (我没放)
  • 蛋黄, 抹面用
  1. 把面粉和糖粉过筛, 加入杏仁粉和杏仁粒, 混合均匀。
  2. 杏仁精和玉粟蜀油混合一起。
  3. (1)(2)的材料混合一起, 称为一个软的面团。 
  4. 那一点面团搓成小球, 放进小纸杯, 稍微压扁。
  5. 在上面抹上蛋黄液, 再放一些杏仁粒装饰。
  6. 放入预热170'C的烤箱, 烤15-20分钟。














Wednesday, December 1, 2010

蒸木薯糕





煎熬了这一个月的战争,终于完毕了。。而且心里也知道了成绩。原本预料很难的考题,怎么知道原来不是自己所预测的。。然而以为很简单反而出乎预料的高难度。。下一届的考场再战吧。。不过这么一场考验然我深深的体会了一些人生课题,就是凡是许多事情不是来的严重,反而乐观的看待。。。体会的是平和的心。


接下来就是要上的课题就是我爱的课题。。。。要追击我可爱的烘培世界。每次看了许多师傅阶级的部落格。。。对他们的厨艺是惊讶和崇拜。对我而言吃是人生的一个快乐,不过亲自下手去体会制作的美食。。更是人生的幸福。

今天做了蒸木薯糕,木薯糕是爱吃的糕点,每次看见有卖我一定都会买。喜欢它浓浓的椰浆,软绵绵的糕。。。就是因为这样的爱着它。

食谱源自omylife (不过我自己改过了一些)
 蒸木薯糕

材料:
木薯(磨幼) 800克
椰丝 200克 (没放,因为我不喜欢椰丝
木薯粉 50克 (没放)
西谷米 半碗 (泡水里30分钟)
白糖 250克
水 200ml (换成了 400ml 的椰浆)

沾面用:椰丝300克,盐1/4茶匙,香兰叶3片

做法:
1.将椰丝,香兰叶和盐一起蒸10分钟,备用。

2.将全部材料拌匀。

3.将蒸盘搽油,把拌好的材料倒入蒸盘入蒸笼蒸约40分钟.

4.吃法 (1) 取出切块, 即可享有。
   吃法 (2) 切块后,  粘上白椰丝一起食用.
 

Sunday, November 14, 2010

金瓜/南瓜糕

 
好久没有做我喜爱的烹饪了。。。因为考试所以暂时要把我的小乐园放一旁,可是今天我的脑袋一直晃来晃来去的烹饪。。反正读书已经把我的脑袋打结了 。休息一下子。。。做一些我喜爱的烹饪。。。看见厨房里还有剩下的粘米粉,要做些什么呢,忽然想起Jane的金瓜糕。。试试看隔壁的小摊子是否有金瓜卖,哇!真棒。。有叻。。哈哈!快快动作到访Jane的家找食谱。。快手快脚的做完又继续我的温习咯。。。哈哈
谢谢Jane的食谱
材料:
1. 800克 金瓜刨丝
2. 100克 虾米
3. 4朵 香菇切丝
5. 600ml 水
6. 葱头茸3汤匙

米浆:
1. 350 克 粘米粉
2. 50 克 木薯粉
3. 澄面粉1汤匙
4. 清水600ml


调味料:
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐2茶匙
3. 糖1茶匙
4. 鸡精粉1茶匙
5. 麻油1茶匙


做法:
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸,虾米,金瓜丝,香菇,加入调味料同炒。
3. 倒入米浆(先搅拌不然会沉淀),小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入一个9寸蒸盘,大火蒸45分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用.



不論是金瓜糕或其他糕品,一定要用大火蒸,蒸得越久,其韌性度就越好,色澤也越美觀,而且,即使長時間置放也不容易出現出水及臭酸的情況。

Sunday, October 17, 2010

汤圆 + 小蛋糕

好久没有上来。。。。只因近来的压力很重;考试的接近+自己一些的暂时性的烦恼,搞到自己的心情很down。看见我的偶像们的杰作,是我一个很好解除压力的推动力。。。。看见家里的芝麻馅。。要怎样解决掉呢?刚好我很想试试亲手做汤圆。。。看见有馅料的汤圆,就思忆起新加坡的汤圆。。第一次吃到好吃有料汤圆就是在新加坡开始。。。。怀念




















好久没有玩烘培,看见星的小蛋糕;很想试试。。谢谢星的食谱。
(食谱源自星)

Raisin Cupcakes

Butter / 牛油 130克
Caster Sugar / 幼糖 60克
Eggs / 鸡蛋 2个
Super Fine Flour / 特幼粉 120克
Baking Powder / 发粉 1+1/2小匙
Raisin / 葡萄干 100克
  1. 牛油加幼糖打至松发。
  2. 加入一个鸡蛋,打至看不到蛋液后才加入另外一个鸡蛋。
  3. 同时筛入特幼粉及发粉,使用刮刀拌匀。
  4. 加入葡萄干,拌匀。
  5. 倒入纸杯内。
  6. 预热烤箱150度,烘烤20分钟。(温度及时间仅作参考)

Saturday, September 18, 2010

上海月饼2

好喜欢上海月饼的我,还有三天就是中秋节;之前做过了第一批的来之Jane的上海月饼,得到家人的好评,然而为了去除剩下的莲蓉馅料。。。再来挑战第二次的上海月饼。因为是新手在于部落格,还不会运用它的功能链接。。嘻嘻

以下是来自Jane 的食谱:可以做6个上海月饼.。谢谢Jane 的分享。。。好喜欢的上海月饼。

A:糖粉50g,鸡蛋13g,牛油85g
B:蛋黄粉20g,面粉125g(我用了特幼面粉)
C:香芋馅390个 (分成65g 一份);咸蛋黄6个(清洗掉蛋白,放些白酒,再放入烤箱160C,烘约10分钟即可)。蛋黄放凉后,以一份馅料包入一粒蛋黄,搁置待用。


装饰:一颗蛋黄+少许蛋白,黑芝麻适量


做法:
  1. 把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
  2. 糖粉筛入大碗内,加入鸡蛋和牛油拌匀。
  3. 慢慢的加入(1)的粉类;拌匀成软团。
  4. 把面团分成6等份。每份约45g,包入馅料,搓圆。
  5. 搽上蛋液,撒些黑芝麻并以180度烘20分钟即可。