金瓜/南瓜糕

 

好久没有做我喜爱的烹饪了。。。因为考试所以暂时要把我的小乐园放一旁，可是今天我的脑袋一直晃来晃来去的烹饪。。反正读书已经把我的脑袋打结了 。休息一下子。。。做一些我喜爱的烹饪。。。看见厨房里还有剩下的粘米粉，要做些什么呢，忽然想起Jane的金瓜糕。。试试看隔壁的小摊子是否有金瓜卖，哇！真棒。。有叻。。哈哈！快快动作到访Jane的家找食谱。。快手快脚的做完又继续我的温习咯。。。哈哈

谢谢Jane的食谱

材料：
1. 800克 金瓜刨丝
2. 100克 虾米
3. 4朵 香菇切丝

5. 600ml 水
6. 葱头茸3汤匙

米浆：
1. 350 克 粘米粉

2. 50 克 木薯粉
3. 澄面粉1汤匙
4. 清水600ml

调味料：
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐2茶匙
3. 糖1茶匙

4. 鸡精粉1茶匙
5. 麻油1茶匙

做法：
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸，虾米，金瓜丝，香菇，加入调味料同炒。
3. 倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠，盛起倒入一个9寸蒸盘，大火蒸45分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用.

注：

不論是金瓜糕或其他糕品，一定要用大火蒸，蒸得越久，其韌性度就越好，色澤也越美觀，而且，即使長時間置放也不容易出現出水及臭酸的情況。